Food|台南永康|台南幫-不使用人工添加物,也能做出好喝飲料的職人茶飲

前幾天下午路過車水馬龍的大橋,發現一家招牌小小的新面孔茶飲店。忙了大半天有些肚子餓,離晚餐還有段時間,見門口的海報上有綠豆沙鮮奶和芋頭鮮奶,想著來杯有飽足感的飲料墊墊肚子。


台南幫-中華店


 台南幫的招牌不是太顯眼,騎車太快可能會不小心錯過。

但是店面佈置得小巧溫馨,大片玻璃作為門面顯得窗明几淨,門口和櫃台一點木質元素添了些溫暖的氣息。

今年12月的臺南,不太冷,但屬於聖誕節的節慶氣氛還是要妝點應景一下,店裡的大雪人非常可愛。

站在櫃檯裡的老闆娘也很可愛,我第一次來詢問招牌飲料是什麼?老闆娘說,每一樣都是招牌耶!每一樣都很好喝喔! 

整個廚房是開放式的,非常寬敞乾淨,在外面看兩位小姐做飲料動線流暢,有時候客人多,出餐速度還是很快喔!






飲料


品項種類很多,常見飲品都有,純茶、鮮奶茶、果汁類飲料、多多特調,看起來比較特別的是「厚工手作」這一類,來試試看他們的蜜芋頭牛奶和綠豆沙牛奶。

老闆娘說,店內飲品大部分的原料都是他們自己製作,尤其是蔬果類,像是檸檬、芋頭、綠豆沙、果醬,自產地挑選原料,研發口感,到每一杯飲品的製作,嚴格控管品質,讓客人喝到天然的食材。

也可以參考看看小黑板上的推薦飲品唷!

後方五位熱門飲品:番茄梅子蜜芋頭鮮奶綠豆沙鮮奶冬片清茶黑糖波霸鮮奶
前排兩位季節新產品:鳳梨鮮奶草莓鮮奶

走天然路線的台南幫,店內完全不使用奶粉和奶精,全品項都是使用鮮乳。


綠豆沙牛奶 $55

到店時老闆娘剛好在煮綠豆,櫃檯後方大鍋掀開就是熱騰騰剛煮好的綠豆,等待放涼後製作成綠豆沙。

櫃台有一桶綠豆沙完成品,把熬煮過的綠豆用調理機打成綿密的綠豆沙。

把綠豆沙加入滿滿的牛奶就完成了,要喝之前搖勻即可。台南幫的綠豆沙沒有絞得非常碎,喝起來保留些許的綠豆顆粒,不會太甜,新鮮現煮的綠豆的香氣很細緻。

蜜芋頭鮮奶 $60

蜜芋頭鮮奶的芋頭厚工採用兩種做法,一種是加水熬煮(上圖),一種是不加水直接蒸(下圖)。熬煮過的芋頭透爛綿密,用蒸的則是保留芋頭本身的鬆軟,兩種材料以特定比例結合再打成芋泥。


喝起來果然和一般芋泥鮮奶不同唷!有濃厚芋頭香氣,一喝就知道使用的是好芋頭,兩種不同製程混合的芋泥讓口感很有層次,有些顆粒感,也有綿密感,加上鮮奶增加濃純香,一杯就好有飽足感!




冬片清茶 $25

純茶使用的茶葉好不好,試試看無糖就知道。台南幫的冬片清茶採用冬春交際採收的茶葉,無糖的茶喝起來不苦不澀,還會回甘,夏日解熱,冬日潤喉。

波霸黑糖鮮奶 $60

不知道為什麼黑糖的香氣好像會給人幸福感,尤其在這有些涼意的12月。台南幫的黑糖是有溫度的手炒黑糖。比起純粹熱水溶化,經過高溫爐火翻炒,黑糖喝起來有些焦香。波霸是黑糖奶的好朋友,有時候下午茶就想要嚼QQ的波霸,感覺舒壓~

番茄梅子 $55

番茄的營養價值很高,富含多種抗氧化物,像是茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及酚類,可達到抗氧化、抗發炎效果,還有預防老年性黃斑部病變。加些梅子在新鮮番茄汁裡,酸酸甜甜,是好喝的美容養身的飲品。

不只厚工,還真材實料,一杯番茄梅子用這麼多番茄來製作,看得到也喝得到!

這兩杯是新產品還不在菜單上,右邊是鳳梨鮮奶,左邊則是季節限定的草莓鮮奶。

這兩種商品都是採用店家挑選新鮮水果,自製果醬加上鮮奶製成的新口味飲料。

從水果熬煮果醬的過程老闆娘仔細紀錄下來。





草莓鮮奶 $80

冬季也是草莓的季節,這陣子各式草莓商品俯拾即是,酸酸甜甜的口感,繽紛可愛的外型,大人小孩都喜歡。台南幫的草莓鮮奶並不是使用新鮮草莓直接打汁,而是先將草莓製作成果醬,再伴入鮮奶。

喝起來香濃滑順,草莓醬也保留一些草莓果肉,有點像冰淇淋的口感,真的非常好喝!



鳳梨鮮奶 $70

鳳梨和鮮奶這個組合很少見,但老闆娘獨特配方手工熬煮的鳳梨果醬和鮮奶意外合拍,經加熱過的鳳梨甜味完全釋放,酸味大大減低,喝起來有些熱帶風情,口感很特別。







後記


「台南幫」中華店雖然開幕不久,但這個品牌在台南已經深耕10年,主要在大專院校、公司廠區駐點,長期獲得學生、員工的票選支持,也一直都有通過學校和公司衛生安全審核。

老闆娘在開飲料店前是白衣天使護理師,並且熱愛烹飪,對於要吃進嘴裡的東西品質格外注意,店內商品都不使用防腐劑、人工添加物,儘量天然,但美味也不馬虎喔!下午進來的客人很多是媽媽帶著小小孩,最在意食品安全的媽媽,在這裡也能放心為孩子選擇健康茶飲。


台南幫-中華店

地址|台南市永康區中華路683號
電話|06-3022189
營業時間|10:00–21:00
公休日|每周日
FB|https://reurl.cc/W4YlNZ
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